Клуб Apart33 на Поварская, 33

Ресторан с тандыром, мангалом, казанами, живыми морепродуктами и хорошим шефом. То, что здесь «еда всему голова», понятно уже на летней площадке. Там, где другие громоздят сцены и фонтаны, проект Letto нашел место на аквариум с морской водой для живых устриц, морских гребешков, спизул, вонголе и прочих моллюсков, на огромный мангал, где жарят шашлыки, а по выходным на бранчи запекают целиком баранов и телят, на чугунные печки, сверху которых ставят казаны с пловом и большие сковороды с паэльей. С таким арсеналом даже высокий забор, отрезавший Letto от окружающего мира, выглядит не досадной помехой созерцанию, а необходимостью - иначе бы только и пришлось, что ловить на себе завистливые взгляды. Забор, впрочем, настораживает лишь новичков. Те, для кого Letto - второе пришествие кафе Clumba, сосредоточены на содержимом тарелок. Здесь заново отстроили летнюю веранду, обили дубом бар и настелили дубовые полы, повесили над стойкой светильники из китайского императорского шелка, в большом зале поменяли мебель и добавили круговой диван. Со старых времен остался разве что стильный потолок с лепниной от модного дизайнера Валерия Лизунова, VIP-зал и, конечно, клумбы - на подоконниках, в зале, везде, где позволяет место. За легкомысленным озеленением можно не заметить главного - сколько средств и усилий вложено в гастрономическую составляющую. Что на барной стойке, к примеру, стоит навороченная кофеварка Astoria, которая регулирует температуру воды, насыщает ее кислородом и меняет ее плотность. Или что кофейные зерна мелют в вакуумной кофемолке - берегут аромат и не дают зерну окисляться. А если заглянуть одним глазком на кухню - там хоспер, дровяная печь, тандыр. Ну и шеф-повар, естественно. Николай Бакунов - как раз из тех, кто готовит просто и вкусно. Может запечь целого кролика в тандыре так, что его, кажется, даже не нужно жевать. Может так приготовить корейку с кориандром, что она, наверное, самая нежная в городе. Или сварить из осьминога и нута в глиняном горшочке такой суп, что не оторваться - при всем уважении к итальянским поварам, им такие осьминоги удаются редко. Оказывается, совсем немного надо, чтобы самому опостылевшему блюду дать второй шанс: обжарить куриную грудку для «Цезаря» с петрушкой и чесноком и подать его с ароматными гренками, приправить гаспачо подсушенной цедрой и положить рядом фокаччу с овощным конкассе и зажаренным на веточке розмарина кальмаром, разложить тартар из лосося по двум баночкам и положить рядом запеченную с черри фокаччу. Впрочем, есть и необычное - Бакунов раздобыл где-то ливанскую траву мулухумию и припустил ее с оливками и луком. Говорит, это сильнейший афродизиак. Надо проверить... Рецензия редакции Цитаты из меню:

лосось с суфле из козьего сыра - 690 руб.
креветки в сырном фондю - 760 руб.
лагман с бараньей рулькой - 550 руб.
утка с карамельно-бальзамическим соусом - 790 руб.
стейк тибон - 900 руб.
имбирный чизкейк - 340 руб.

Контактная информация:

Название:

Кенгуру

Адрес:

Поварская, 33

Телефон:

+7 (495) 545-44-37

Время работы

чт-сб 21:00-6:00

Официальный сайт

Отзывы компании

Кенгуру

Клуб Apart33